« Un vrai gain financier » : cette boulangerie réduit ses coûts énergétiques de 25 %
Plus que la majorité des corps de métier, les boulangers-pâtissiers ont été considérablement impactés par la hausse des prix liée à la crise énergétique. « Beaucoup de nos collègues se sont retrouvés en difficulté. Car, à moins d’aller chercher du chiffre d’affaires supplémentaire, il s’agissait de trouver des solutions pour financer ces hausses considérables », explique Pascal Floch, dirigeant de la boulangerie Le Talmeunier Ferrières, en Charente-Maritime. Face à l’augmentation de ses factures, M. Floch s’est fait aider par la Fédération des Boulangers et par un expert énergie pour résoudre ses problèmes de gestion.
Quand la facture d’énergie double : le signal d’alarme de 2024
Malgré une baisse des tarifs de l’électricité, le début d’année 2024 a été un signal d’alarme pour la gestion énergétique des professionnels. Pascal Floch en témoigne :
« Avant 2024, les tarifs d’énergie de mon contrat n’étaient quasiment pas négociés. »
M. Floch avait souscrit un contrat d’un an, tacitement reconductible. Le manque d’anticipation et de conseil a mené à une augmentation des tarifs. De plus, avec la fin du bouclier tarifaire en décembre 2023, les professionnels se sont retrouvés exposés aux prix de l’électricité encore très élevés. En janvier 2024, les prix de gros de l’électricité pour un contrat l’année suivante étaient 54,9 % plus élevés qu’aujourd’hui.
« Lors de la reconduction du contrat, mes factures ont été multipliées par 2 ! » L’énergie est devenue de loin la 1ère ligne de frais de fonctionnement de la boulangerie. « Le poids du coût de l’énergie est passé de 15 % à 25 % sur nos frais de fonctionnement, pour un chiffre d’affaires constant. Il fallait trouver une solution. »
Une mise en relation bénéfique pour la boulangerie
L’énergie est devenue un vrai sujet préoccupant. Dans un premier temps, M. Floch a décidé de renégocier son contrat par lui-même, en direct auprès de son fournisseur d’énergie.
« N’y connaissant rien, je ne suis malheureusement pas parvenu à grand-chose, si ce n’est à bloquer mes prix sur le même tarif et à minimiser les hausses. »
Parallèlement, la Fédération de la Boulangerie de Charentes Maritime, dont M. Floch est adhérent, s’est mobilisée sur le sujet de l’énergie. Elle avait fait appel à Myriam Chaillaud d’Alliance des Énergies pour gérer son contrat d’électricité.
« Myriam Chaillaud ayant obtenu des résultats probants chez nos collègues, nous avons décidé de faire appel à ses services et de lui faire confiance. »
« Myriam m’a permis de comprendre le marché de l’électricité et ses fluctuations géopolitiques. Elle m’a aidé à déchiffrer une facture d’électricité – ce qui n’est pas une mince affaire – et notamment à saisir quelles étaient les lignes sur lesquelles on pouvait négocier.
Nous avons fait plusieurs simulations et Myriam s’est occupée de faire le bon choix auprès des fournisseurs d’électricité. »
Un accompagnement gagnant !
La mise en concurrence a permis de réduire les charges de la boulangerie Le Talmeunier Ferrières, grâce à un prix du kWh renégocié à la baisse et une option heures pleines/heures creuses bénéfique pour l’activité de M. Floch.
« Avec Alliance des Énergies, nous avons aussi demandé le remboursement de l’accise sur l’électricité. La baisse de la taxe et du coût de mon contrat va nous permettre de réduire notre coût énergétique de 25 % et de réaliser un vrai gain financier. »
« Depuis la bascule de mon contrat, les économies réalisées sont clairement significatives sur les factures. Je consomme plus d’électricité du fait de mon exploitation qui continue de progresser, et pour autant, cela me coûte nettement moins cher. »
Cette expérience illustre l’importance de s’appuyer sur des experts pour naviguer dans un marché énergétique complexe et volatil. La Fédération des Boulangers du 17 propose à ses adhérents des solutions fiables et encadrées, tout en défendant leurs intérêts auprès des fournisseurs. Pour M. Floch comme pour ses confrères, cet accompagnement s’est révélé être un véritable levier de performance économique.
